3月11日，由甘肅省科學技術協會與蘭州理工大學主辦，蘭州理工大學生命科學與工程學院承辦，甘肅海智計劃示范項目與甘肅省教育廳高等學校產業支撐計劃項目資助的科普講座暨“生命科學與健康”講壇在彭家坪校區圖書館報告廳成功舉行。
生命科學與工程學院副院長楊明俊致歡迎辭，介紹了桑圣民教授的主要研究領域和研究方向，以及所取得的顯著成就。會議由楊中鐸教授主持。
桑圣民教授做題目為“Food as medicine: targeting carbonyl stress for metabolic disease prevention by dietary polyphenols”的報告。桑教授指出，羰基應激（carbonyl stress）是代謝性疾病發展中的一個關鍵因素。多酚類物質（polyphenols）廣泛存在于水果、蔬菜、茶葉、咖啡和巧克力等食物中，具有強大的抗氧化和抗羰基化能力。這些天然化合物能夠中和自由基，減少羰基化合物的形成，從而保護細胞免受氧化和羰基應激的損害。在講座中，桑教授詳細介紹了多酚類物質如何通過多種機制發揮作用，包括直接清除自由基、激活內源性的抗氧化防御系統、抑制炎癥反應以及改善腸道微生物組成等。他還討論了不同類型的多酚類物質在預防糖尿病、心血管疾病和肥胖等代謝性疾病方面的潛在作用。桑教授的講座不僅提供了科學證據支持飲食中多酚類物質的健康益處，也強調了通過合理膳食來預防和控制慢性疾病的重要性。他的研究為功能性食品的開發和個性化營養提供了新的思路，也為公眾的健康飲食提供了實用的建議。
通過本次講座，豐富了廣大師生的專業知識，提高了公眾對健康飲食的認識。未來，蘭州理工大學將繼續發揚求真務實、開拓進取的精神，攜手甘肅省科學技術學會，充分發揮甘肅海智計劃示范項目在推動科學技術普及和促進社會健康方面的重要作用，積極舉辦更多高質量的科普活動，培養更多高層次科技人才，為我省實施創新驅動發展戰略，深化科技體制改革，努力去做出新的更大的貢獻。（撰稿：楊中鐸；審核：鄭軍）
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