5月20日，后勤保障部聯(lián)合校團(tuán)委在彭家坪校區(qū)南村三樓餐廳開辦首期“品味校園，食韻悠長”美食示范公開課學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了眾多同學(xué)參與。
活動(dòng)過程中，在餐廳食品安全總監(jiān)、廚師長為同學(xué)們深入講解中華美食的歷史淵源、地域特色以及本次主推菜品“酸辣土豆絲”的切配和烹飪技法等知識(shí)的基礎(chǔ)上，餐廳廚師長演示整個(gè)流程，講解關(guān)鍵步驟后，同學(xué)們開始自己動(dòng)手制作菜肴。削皮、洗菜、切菜、起鍋燒油、鍋鏟翻炒等步驟如行云流水，成品很快做好。同學(xué)們相互欣賞作品，切磋技藝，臉上掛滿了收獲的喜悅。廚師長對(duì)16名同學(xué)的菜品逐個(gè)做了點(diǎn)評(píng)，他談到，“酸辣土豆絲”看似簡單，實(shí)則是廚師的“考試菜”，主要考核選材、切絲、去淀粉、火候、調(diào)味、色澤和口感等要素，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中認(rèn)真聽講，各項(xiàng)工作完成得像模像樣，達(dá)到了活動(dòng)的預(yù)期。同學(xué)們紛紛表示，美食示范公開課學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)非常有趣，過程中不僅深入了解了中國飲食文化，學(xué)習(xí)了很多烹飪知識(shí)，還親手制作了菜品，感覺很有成就感，同時(shí)也完成了勞動(dòng)教育相應(yīng)學(xué)時(shí)的認(rèn)定，希望學(xué)校以后能多舉辦這樣的活動(dòng)。
開辦美食示范公開課學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)是后勤保障部基于學(xué)校“味之初”勞動(dòng)教育實(shí)踐工坊項(xiàng)目，落實(shí)“三全育人”的重要內(nèi)容，計(jì)劃每月精選一道家常菜，由餐廳免費(fèi)提供所有食材、設(shè)施設(shè)備和頭套、口罩等一次性用品，以餐廳為教室，以灶臺(tái)為講桌，以菜肴為書本，通過廚師現(xiàn)場(chǎng)講解和教學(xué)，帶領(lǐng)同學(xué)一起學(xué)習(xí)制作美食制作技能，感悟中華飲食文化。活動(dòng)旨在深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述，促進(jìn)教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合，達(dá)到“以勞樹德，以勞增智，以勞強(qiáng)體，以勞育美，以勞創(chuàng)新”的目的。（圖/文：張?jiān)粕剑粚徍耍簭?軼）
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