排查現場
反饋會現場
為切實做好學校學生食堂食品安全工作，后勤保障部邀請第三方食品安全風險評估機構于3月下旬對兩校區學生食堂所有餐廳全覆蓋開展了食品安全風險排查工作。
在歷時5天的排查過程中，風險評估專家從人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設備設施清潔維護、餐具洗消、食品留樣、有害生物防治、加工區和就餐區日常規范等方面進行現場查驗評估，形成排查評估報告。
在隨后進行的食品安全風險排查反饋會上，風險評估專家從問題匯總、重點問題分析、本次檢查問題高占比分析和其他問題等四個方面反饋存在問題。排查結果顯示，學校學生食堂各餐廳整體食品安全管理狀態良好，各項管理制度有效執行。但仍有個別環節存在一定的風險隱患，如個別記錄填寫不規范、標識標簽使用不規范、色標管理執行不夠嚴謹等。后勤保障部部長張軼談到，食品安全沒有零風險，但監管必須零容忍。她要求各餐廳認真分析問題產生的原因，進一步規范工作流程，確保問題及時整改，持續提升食品安全管理水平。學校監管團隊監督整改成效，切實保障師生“舌尖上的安全”。
定期開展食品安全第三方風險排查工作系學校食品安全保障體系中的重要一環，是進一步織密監管網格，加強學校餐廳管理的有效舉措。隨著近兩年學校學生食堂食品安全的強化管理，食品安全風險隱患問題從未涉及底線和紅線問題，且在食品安全第三方風險排查中呈現逐學期下降趨勢。（圖/文：張云山；審核：張軼）
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