8月14日下午，在臺(tái)灣靜宜大學(xué)的協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌安排下，蘭州理工大學(xué)暑期赴臺(tái)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)20名學(xué)生在李志忠和任海偉兩位老師帶領(lǐng)下，赴新竹市臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所進(jìn)行參訪學(xué)習(xí)，靜宜大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系主任鐘云琴教授陪同參觀。
實(shí)踐團(tuán)一行到達(dá)研究所后受到熱烈歡迎和接待，研究所所長(zhǎng)助理、生物資源保存及研究中心主任朱文深博士首先簡(jiǎn)要介紹了研究所概況與特色，并通過視頻VCR形式精彩展示介紹了研究所在生物資源保存、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)制、工程研究服務(wù)、技術(shù)檢測(cè)、產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)與技能鑒定等方面的系列成就。
研究所賴進(jìn)此博士帶領(lǐng)實(shí)踐團(tuán)參觀了生物資源保存中心，該中心保存著豐富的微生物菌種、細(xì)胞株等生物資源，是亞洲最完整的生物資源中心。特別是看到能同時(shí)存儲(chǔ)80萬份生物資源的超低溫存儲(chǔ)罐時(shí)，讓現(xiàn)場(chǎng)師生感受到了現(xiàn)代生物技術(shù)的魅力和高精裝備的神奇，保存中心就像“生物資源銀行”一樣可以存儲(chǔ)豐富多樣的生物資源。
接著，實(shí)踐團(tuán)參觀了微生物發(fā)酵制程暨生物程序開發(fā)平臺(tái)，該平臺(tái)包含有細(xì)胞培養(yǎng)與保存研究、不同規(guī)模和類型的微生物發(fā)酵工程、產(chǎn)品分離提純與精制設(shè)備等先進(jìn)的中試生產(chǎn)設(shè)備。通過學(xué)習(xí)了解不同儀器設(shè)備的工作原理，同學(xué)們掌握了從微小細(xì)胞到高端生物產(chǎn)品的制作流程。
最后，大家參觀了產(chǎn)品展廳，了解了全素植物蛋白肉、即食沖泡飯、無磷酸鹽重組火鍋肉片等創(chuàng)新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品開發(fā)涉及食品質(zhì)地建構(gòu)設(shè)計(jì)、特色菌種應(yīng)用、含顆粒食品無菌制程、智慧烹調(diào)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品預(yù)測(cè)等先進(jìn)技術(shù)，各種奇特產(chǎn)品深深吸引了大家的目光，同學(xué)們駐足欣賞，并咨詢請(qǐng)教了有關(guān)技術(shù)、工藝、市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景等問題。
通過此次參訪，同學(xué)們更加深入的了解了食品與生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前沿，加深了同學(xué)們對(duì)生物資源工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景的認(rèn)知，增強(qiáng)了對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的信心和動(dòng)力。
臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所簡(jiǎn)介：
食品工業(yè)發(fā)展研究所成立于1965年，下設(shè)生物資源保存及研究中心、食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院、產(chǎn)品及制程研發(fā)中心、檢驗(yàn)技術(shù)研發(fā)及服務(wù)中心和認(rèn)證服務(wù)中心等部門，涉及了基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品研發(fā)試制、中試生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢疫、人員培訓(xùn)、技能鑒定、產(chǎn)業(yè)認(rèn)證等全鏈條領(lǐng)域研究。目前研究所工作人員合計(jì)有460人，包括博士50人、碩士251人、學(xué)士114人。該研究所致力于研究及發(fā)展食品與生物等產(chǎn)業(yè)相關(guān)之科學(xué)技術(shù)，提供產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)服務(wù)，幫助產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)人才，協(xié)助國(guó)際交流等宗旨目標(biāo)，是臺(tái)灣地區(qū)最具規(guī)模的食品綜合研究機(jī)構(gòu)，是全球少數(shù)兼具食品與生物資源研究機(jī)構(gòu)和亞洲最完整的生物資源中心。
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