11月16-18日，“ 2024第五屆全國可食植物資源研究與開發科技論壇” 在南寧舉辦。會議由中作農研（北京）農業技術發展中心主辦。我校生命科學與工程學院李志忠教授受邀和國內高校、研究所和企業代表參會。
會上，李志忠做了《富鋅馬鈴薯鋅分布特征、加工后鋅保留情況及產品開發》的報告。分享了“富鋅馬鈴薯內鋅的存在方式，水煮、蒸制、烘烤、煎制和油炸等不同烹飪方式鋅的損失情況，以及馬鈴薯絲餅產品開發”等工作。廣西中醫藥大學、南京農業大學、天津科技大學和華南理工大學等專家學者剖析了肉桂、雙孢菇、黃花菜和猴頭菇等可食植物資源研發和前沿動態。28場報告內容豐富、精彩紛呈。
會議期間，李志忠和陜西師大李建科教授、浙江理工大學梁宗鎖教授、成都大學趙江林教授等就專業和學科建設、校企合作和團隊建設、苦蕎等雜糧健康產品研發等方面做了交流。本次論壇匯聚了行業內專家、學者以及科研人員，共同探討了可食植物資源研究與開發的最新進展、面臨的挑戰以及未來發展方向，為推動該領域的學術交流與合作搭建了重要平臺。（撰稿：李志忠；終審：鄭軍）
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