為進一步完善學生畢業設計（論文）內容，提高設計與繪圖質量，6月6日下午，生命科學與工程學院邀請甘肅華羚乳品集團（簡稱華羚乳業）宋禮正高級工程師通過騰訊會議方式為2020級本科生開展“基于企業角度談乳品工廠工藝設計要點及設計圖紙規范性”的專題輔導講座。講座由田輝副教授主持，食品科學與工程專業部分學生以及學院教師張丙云、王雅、楊淑紅等參加輔導。
宋禮在輔導前詳細審閱了相關學生的畢業設計說明書和圖紙，通過自己精心制作的PPT，從企業實際生產角度為同學們分享了工廠設計的經驗與心得。宋禮以自己大學畢業時的發酵罐設計和15年的親身工作經歷為切入點，向同學們講述了工廠設計的復雜性與綜合性，充分肯定了同學們的設計成果，但同時也存在一些需要改進和完善的共性問題。宋禮以華羚乳業所生產的嬰幼兒配方奶粉和酪蛋白為例，從產品類型、產能設計、人員配置及工廠布局等方面，分別對工藝設計的共性問題、圖紙規范性及設備選型等展開講解。他表示，好的產品是設計出來的，沒有科學合理的工藝與相關配套設計，就很難更好更快地生產出品質優良的產品。工藝與工廠設計要嚴格遵循國家要求，并特別強調《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》《食品企業良好操作規范》《食品生產許可審查細則》等標準要求的重要性。
隨后，宋禮與參會老師和同學們進行了網絡云端的面對面交流，分別解答了同學們設計過程中的疑難問題，給出了專業性的修改建議，讓大家對乳品工廠設計有了更直觀的體會與理解。同學們表示本次輔導收獲很大，會按照企業專家的建議認真修改，信心滿滿地迎接畢業設計答辯。（撰稿：田輝；初審：任海偉；終審：鄭軍）
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