近日，學校生命科學與工程學院生物資源開發與環境健康研究團隊在中科院一區農林科學類TOP期刊《Food Bioscience》發表研究論文，相關研究成果表明，科研團隊在羊胎盤抗氧化性肽研究方面取得了新的進展。生命學院任海偉教授為論文第一作者，2023級碩士研究生秦天卓為第二作者，余長俊博士為通訊作者。蘭州理工大學為第一署名單位。
近年來，生物活性肽因具有抗氧化、降壓、抗癌、抗菌及免疫調節等一系列廣泛的生理功能，受到學者的高度關注。其中，抗氧化肽可以有效地治療與氧化應激相關的疾病，為治療多種慢性代謝綜合癥提供新的解決方案，應用廣闊前景。羊胎盤是一種富含蛋白質及必需氨基酸的天然資源，因其獨特的營養價值和生物活性，成為制備生物活性肽的優質原料。
藏羊胎盤抗氧化性肽的制備、分離與鑒定路線圖
本研究以校企聯合單位——蘭州名德藥業有限公司提供的藏系綿羊胎盤為原料，采用超聲輔助酶解法制備其肽的水解液，利用響應面法對酶解工藝條件進行優化，成功分離并純化了多肽組分。通過質譜分析及抗氧化活性評價，從具有顯著抗氧化活性的組分中鑒定出肽的分子量分布和氨基酸序列，并運用分子對接技術，對篩選的多肽進行了活性的預測和抗氧化機制的探討。此項工作不僅為羊胎盤的高值化利用提供了新思路，還為新型抗氧化肽研發提供了理論基礎和技術依據。（圖/文：余長俊 秦天卓；審核：鄭軍）
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